بذور الشيا: كل ما تريد معرفته عن الأطعمة "الخارقة"

جدول المحتويات ما هي بذور الشيا؟ الفوائد الصحية القيمة الغذائية لبذور الشيا ما هو في حصة واحدة من بذور الشيا؟ كم عدد بذور الشيا التي يمكنك تناولها كل يوم؟ كيفية استخدام بذور الشيا؟ أشياء يجب الحذر منها

ما هي بذور الشيا؟

ال بذور شيا، تأتي من نبات من عائلة النعناع. وهي معروفة من المكسيك وغواتيمالا ولها تاريخ طويل. في العائلات القديمة للأزتيك وأمريكا الوسطى، كان نباتًا رئيسيًا لمحاصيلهم. كما أنها أعطتهم قيمة طبية وكانت جزءًا مهمًا من نظامهم الغذائي.

اليوم لهم بذور شيا نجدها في العديد من البلدان، مثل المكسيك وغواتيمالا والبيرو والأرجنتين وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية. وهي بذور مشهورة يشار إليها عادة باسم الأطعمة الفائقة لأنها تضيف الكثير من العناصر الغذائية إلى النظام الغذائي الصحي.

الفوائد الصحية

ال بذور الشيا فلها العديد من الفوائد لصحتنا حيث تحتوي على الكثير الفيتامينات, المعادن وقوية المواد المضادة للاكسدة. بعض منهم:

• محاربة الجذور الحرة: ال بذور شيا يملكون مضادات الأكسدة مواد. تساعد هذه المواد جسمنا على محاربة الجذور الحرة، التي يمكن أن تلحق الضرر بخلايانا وتسبب مشاكل صحية مختلفة، مثل أمراض القلب وفقدان الذاكرة وبعض أشكال السرطان.

• إنهم يحمون القلب: الأطعمة التي تحتوي على بذور شيا انه لامر جيد للقلب. يوجد في البذور مادة ح كيرسيتينمما يقلل من خطر الإصابة بالمشاكل الصحية المختلفة، بما في ذلك أمراض القلب. كما أن لديهم الكثير ليف، والتي تساعد على تخفيض الضغط المرتفع وهذا يمكن أن يحمي قلبك.

• مستويات أفضل للسكر في الدم: ال بذور شيا لديهم الكثير ليف. ويبدو من الأبحاث أن هذه الألياف تساعد الجسم على عدم المقاومة كثيراً الأنسولين والحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستويات جيدة. وهذا يعني مخاطر أقل ل السكري النوع 2 وأمراض أخرى. نعم، إذا أكلنا الخبز مع بذور شيا فبدلاً من الخبز العادي، يرتفع السكر بشكل أقل.

• تحكم أفضل في الوزن: كمية قليلة بذور الشيا، حول 28 جرامتحتوي على ما يكفي من الألياف، أي ما يقرب من 39% مما تحتاجه يوميًا. هذه البذور أنها تمتص الماء وهي تنتفخ في المعدة، مما يجعلك تشعر بالشبع عند تناولها. وهذا يعني أنه مع بذور الشيا يمكنك أن تشعر بالشبع حتى لو تناولت كميات أقل، مما يساعد على الحفاظ على وزن صحي.

• عظام أكثر صحة: تحتوي على العديد من المكونات المفيدة للعظام، مثل المغنيسيوم και الفوسفور. فقط 28 جرامًا من هذه البذور توفر 18% من الكالسيوم التي تحتاجها كل يوم. ال الكالسيوم فهو مهم للعظام والعضلات والأعصاب. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لوزنها، تحتوي بذور الشيا على كالسيوم أكثر من منتجات الألبان.

القيمة الغذائية لبذور الشيا

ال بذور شيا إنهم أغنياء بأشياء كثيرة حقائق غذائية، مثل:

• الكالسيوم للعظام
• المنغنيز للبشرة والعظام
• المغنيسيوم للعضلات والأعصاب
• السيلينيوم لوظيفة المناعة
• نحاس لخلايا الدم والأعصاب
• حديد للدم
• الفوسفور للأسنان والعظام

أيضا، بذور شيا هو واحد ممتاز مصدر حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب الجيدة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والالتهابات.

ما هو في حصة واحدة من بذور الشيا؟

حصة واحدة (حوالي 28.35 جرام) بذور الشيا يشمل:

سعرات حراريه	بروتين	سمين	الكربوهيدرات	الأساسية	سكر
138	4.7 جرام	8.7 جرام	12 جرام	9.8 جرام	0 جرام

كم عدد بذور الشيا التي يمكنك تناولها كل يوم؟

بسبب ال بذور الشيا يمكن أن تخلق بعض المشاكل، فمن الجيد أن تبدأ بكمية صغيرة. حاول أن تأكل بمفردك ملعقة صغيرة في البداية. تأكد من إعدادها بشكل صحيح حتى تتمكن من الارتفاع قبل أن تأكلها.

ثم يمكنك إضافة المزيد ببطء بذور الشيا في طعامك. ولكن إذا أدركت أنهم يتحدونك مشاكل في المعدة، افضل ان تقليل الكمية.

كيفية استخدام بذور الشيا؟

احتفظ ببذور الشيا في مكانها بارد وليس الكثير من الضوء. إذا طحنتهم، ضعهم في واحدة كيس أو صندوق مغلق واحتفظي بها في خزانة مطبخك أو في الثلاجة.

ال بذور شيا ويمكن استخدامها في العديد من الأطعمة. فيما يلي بعض الطرق البسيطة لتصنيعها:

• امزجيهم مع الحليب أو العصير من الفاكهة لجعل واحدة سهلة بودنغ الشيا. يمكنك إضافة حبيبات الكاكاو أو الفواكه الطازجة في الأعلى
• استبدلهم بدلا من البيض في الكعك أو الخبز الذي تخبزه
• أضفهم إلى العجين عندما تصنع الكعك
• اصنعي هلام الشيا ووضعه في الحساء أو العصائر التي تصنعها في المنزل
• رش بذور الشيا العادية على الشوفان أو السلطة
• امزجيهم مع دقيق اللوز وبعض التوابل لعمل خبز الدجاج المقلي
• إضافتها إلى قضبان الطاقة التي تصنعها بنفسك

أشياء يجب الحذر منها 

على الرغم من أن بذور شيا فهي مفيدة للصحة إذا استهلكت كمية كبيرة قد يسبب مشاكل مثل:

• مشاكل في المعدة: بسبب احتوائها على الكثير من الألياف، فإنها يمكن أن تسبب الإمساك والإسهال والانتفاخ وانتفاخ البطن في المعدة.
• خطر الاختناق: تمتص بذور الشيا الجافة الماء ويمكن أن تسبب الاختناق إذا علقت في الحلق. ولتجنب هذا الخطر، نقع البذور في الماء لبضع دقائق قبل تناولها.
• تفاعل الأدوية: بذور الشيا يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم. إذا كنت تتناول الدواء بالفعل السكري أو ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للشيا انخفاض مستويات السكر والضغط، مع المضاعفات المحتملة.
• الحساسية: على الرغم من أنها نادرة، إلا أنها يمكن أن تحدث ردود الفعل التحسسية تجاه بذور الشيا. الأعراض التي يجب الانتباه إليها هي القيء والإسهال وحكة اللسان أو الشفاه.

تجد في wecare.gr الفيتامينات الصحيحة التي تحتاجها!