الكفير: ما هو وما فوائده؟

جدول المحتويات ما هو الكفير؟ فوائد الكفير أنواع الكفير الكفير مقابل الزبادي القيمة الغذائية للكفير كيفية صنع الكفير محلي الصنع؟ ما هي كمية الكفير التي يجب أن أشربها يوميًا؟

ما هو الكفير؟

هذا الكفير مشروب فوار هو مشروب مليء بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة لصحة الأمعاء. يتم تصنيعه عن طريق تخمير الحليب من الأبقار أو الماعز أو الأغنام. هناك أيضا نوع مختلف الكفير مشروب فوار والذي يتم تحضيره بالماء بدلاً من الحليب. ال الكفير مشروب فوار يمكن أن يساعد على الهضم ويحتوي على أنواع عديدة من البكتيريا الجيدة. يمكنك العثور عليه في المتاجر أو صنعه بنفسك في المنزل.

هل يحتوي على اللاكتوز؟

هذا الكفير مشروب فوار فهو يحتوي على بعض اللاكتوز، لذا إذا كنت تعاني من مشكلة اللاكتوز، فقد لا يسبب لك ذلك أي إزعاج. في الواقع، فهو يساعد على هضم اللاكتوز بشكل أفضل. إذا كنت لا تريد أي اللاكتوز، هناك إصدارات خاصة الكفير مشروب فوار خالية من منتجات الألبان، ولكنها قد لا تقدم نفس الفوائد.

فوائد الكفير

هذا الكفير مشروب فوار‎غني بالبروبيوتيك والمواد المغذية، ويساعد الجهاز الهضمي والأمعاء على العمل بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يوفر استهلاكها المزيد فوائد للصحة.

1. يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام
الكفير مفيد جدًا لعظامك لأنه يحتوي على الكالسيوم، ولكنه يحتوي أيضًا على عناصر غذائية مهمة أخرى مثل فيتامين د والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين ك. وقد ثبت أنه يساعد الأشخاص المصابين بهشاشة العظام على الحصول على عظام أقوى عند تناوله يوميًا.


2. يحسن صحة القلب
وقد وجدت الأبحاث أن الكفير مشروب فوار قد يوفر الحماية ضد المشاكل المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بها مشاكل قلبية. ال الكفير مشروب فوار يمكن أن يساعد في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول، وتحسين مستويات الدهون الثلاثية، وهي مواد دهنية في الدم. وهذا يمكن أن يساعد في منع مشاكل القلب في المستقبل.


3. يساعد على الهضم
هذا الكفير مشروب فوار ففيه أنواع عديدة من البكتيريا يصل عددها إلى 61 نوعاً مختلفاً. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الميكروبات القوية يمكن أن تكون مفيدة لصحة الأمعاء، مما يساعد على علاج ومنع مشاكل مثل متلازمة القولون المتهيّج، بعض الأشكال إسهال والتقرحات التي تسببها الميكروبات.


4. يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم
اذا كنت تمتلك السكري النوع 2، إضافة الكفير مشروب فوار في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تكون مفيدة. تشير الأبحاث إلى أن الكفير مشروب فوار قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين الأمور الأخرى ذات الصلة السكري عوامل مثل مقاومة الأنسولين وضغط الدم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتأكد.


5. له خصائص مضادة للجراثيم
هذا الكفير مشروب فوار فهو مفيد للصحة لأنه يحتوي على مواد تحارب البكتيريا. على وجه الخصوص، فهو يحتوي على بعض أنواع البروبيوتيك، التي لها نفس قوة المضادات الحيوية محاربة البكتيريا السيئة. نوع من البروبيوتيك موجود فقط في الكفير الملبنة الكفيرييمكن أن يبطئ أو يوقف نمو البكتيريا التي تشكل خطراً على الصحة، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

أنواع الكفير

هذا الكفير مشروب فوار متوفر بعدة أشكال منها:

• حليب الكفير: الحليب الكفير مشروب فوار هو مشروب مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام المخمر وحبوب الكفير.
• ماء الكفير: ال الكفير مشروب فوار الماء هو مشروب مخمر آخر مصنوع من خليط من الماء والسكر وحبوب الكفير. إنه خالي من منتجات الألبان.
• حبوب الكفير: الحبوب الكفير مشروب فوار وهي عبارة عن مستعمرات من الخميرة والبكتيريا التي تشبه قطع صغيرة من القرنبيط. لديهم الكائنات الحية الدقيقة بروبيوتيك التي تحلل اللاكتوز في الحليب، والذي يسبب التخمر. هناك نوعان من حبوب الكفير: حبات الماء (التي تخلطها مع الماء المسكر) وحبوب الحليب (التي تخلطها مع الحليب).

الكفير مقابل الزبادي

هذا الكفير مشروب فوار مشابه ل زبادي. كلاهما له طعم حامض قليلاً ويتم تصنيعه عن طريق التخمير. إذا وجدت صعوبة في الهضم اللاكتوزوكلاهما خياران جيدان لأنك تهضمهما بسهولة. كما أنها تحتوي على بكتيريا مفيدة مختلفة. ال الكفير مشروب فوار لديها البكتيريا بشكل رئيسي الملبنة الكفيريواللبن يحتوي على البكتيريا الملبنة البلغارية και العقدية الحرية. كما يحتوي الكفير أيضًا على الخميرة، على عكس الزبادي الذي يحتوي على البكتيريا فقط.

هذا الكفير مشروب فوار إنه أكثر سيلانًا من الزبادي وعادةً ما يكون كذلك عدد أقل من السعرات الحرارية والسكر. كلاهما رائع لصنع العصائر أو دمجه مع الحبوب أو الفاكهة، لكن الكفير هو الخيار الأفضل إذا كنت تريد شيئًا يحتوي على سعرات حرارية وسكر أقل.

القيمة الغذائية للكفير

ل كوب من الكفير قليل الدسم يحتوي على:

• سعرات حراريه: 104
• بروتين: 9 جرام
• سمين: 2,5 جرام
• الكربوهيدرات: 11,5 جرام
• ليف: 0 جرام
• سكر: 11 جرام

أيضا الكفير مشروب فوار إنه مصدر جيد:

• فيتامين ب 12
  
• فيتامين ك
• الكالسيوم
• حمض الفوليك
• الريبوفلافين

كيفية صنع الكفير محلي الصنع؟

اصنع خاصتك الكفير مشروب فوار ببساطة وبسرعة من خلال الخطوات التالية:

1. خذها بعض الحليب (تفضل كاملة للحصول على مذاق أفضل)، واحد جرة زجاجية και حبوب الكفير. من السهل العثور على الحبوب online.
2. ضع بعض ملاعق صغيرة حبوب الكفير في الجرة مع 1 كوب من الحليب.
3. تغطية الجرة مع أ منشفة نظيفة منشفة المطبخ أو ورق المطبخ والضغط عليها بإحكام مع شريط مطاطي.
4. اترك الجرة عليها درجة حرارة الغرفة لمدة 24-48 ساعة. سيبدأ الحليب في التخثر بسبب عملية التخمير.
5. استنزاف الدهون الكفير مشروب فوار من خلال قطعة قماش على أ صَحن، مع الضغط بلطف للمساعدة في التصريف.
6. احتفظ بهم بقوليات والتي سيتم تركها في المرة القادمة التي تقوم فيها الكفير مشروب فوار.

هذا فقط كيف هي الامور! يمكنك الاستمتاع بالكفير المصنوع يدويًا وتكرار العملية وقتما تشاء.

ما هي كمية الكفير التي يجب أن أشربها يوميًا؟

هذا الكفير مشروب فوار فهو خيار لذيذ وصحي للعديد من الأنظمة الغذائية. تهدف إلى من 1 إلى 3 أكواب يوميا، وقم بالتناوب مع العديد من الأطعمة المخمرة الأخرى للحصول على المزيد البروبيوتيك.

ومع ذلك، قد يحتاج البعض إلى مراقبة تناولهم، خاصة إذا كنت تراقب الكربوهيدرات التي تتناولها الكيتون النظام الغذائيأو تجنب الكحول. أيضًا، إذا كان جهازك المناعي ضعيفًا، استشر الطبيب قبل تناول المكملات الكفير مشروب فوار أو الأطعمة المماثلة الغنية بالبروبيوتيك.

إذا كان الكفير مشروب فوار ليس جيدًا بالنسبة لك، حاول أن تشرب كميات أقل أو توقف لترى ما إذا كان ذلك مفيدًا.


تجد في wecare.gr الفيتامينات الصحيحة التي تحتاجها!

مصادر: 1.ما هو الكفير وفوائده الصحية؟، 2.هل شرب الكفير صحي بالنسبة لك؟، 3.هل يمكنك شرب الكثير من الكفير؟، 4.الكفير: الفوائد الصحية والمخاطر وكيفية صنعه